salie 2010-10-19 10:53
飲食觀多陷阱正確認知才能吃出健康
同重量的豬油熱量較沙拉油高？亦或多吃菜、少吃飯是減肥的不二法門？糖尿病人不可吃甜度太高的水果？測試一下，你的飲食觀念是否都正確。中華民國營養師公會全國聯合會理事長金惠民指出，上述觀念乍看起來好像是對的，但其實都是陷阱題。
中華民國營養師公會全國聯合會理事長金惠民指出，一般人容易誤解認為，豬油的熱量好像比沙拉油高，但原則上，不管是何種油脂，一公克約有九大卡的熱量，因此同重量的豬油與沙拉油，熱量其實是相同的。
除此，不少民眾亦誤解糖尿病人因要控制糖分攝取，因此不宜吃甜度太高的水果。但營養師金惠民說，糖尿病患主是要控制總量的攝取，吃甜度較高的水果需控制份量。
此外，多吃菜、少吃飯是減肥的不二法門？營養師金惠民說，少吃飯，澱粉太少、營養不均，有時反不利減肥，因此這口號也是錯的，民眾應要控制總熱量攝取與多運動。
一杯脫脂牛奶熱量比全脂少？答案是對的。金惠民說，一杯脫脂牛奶熱量約八十卡，全脂牛奶則有一百六十卡。