eina 2010-10-11 13:43
濟南路水煎包 獨門內餡民眾愛
消費中心／綜合報導
白色的生麵團，在煎鍋裏隨著大火沸騰，這回都變成了圓潤飽滿的包，老闆拿起鏟子讓煎包翻滾，煎包底已經變成了金黃色的餅皮，得令人垂涎三尺，這裡就是由姜老闆販賣的濟南路水煎包，姜氏夫從小攤車發跡，賣到現在有了店面，生意依舊興旺，靠得就是這盆門餡料。
老闆姜振田表示，水煎包裏包的高麗菜，都是當日新鮮進貨，外頭煎包麵皮也會隨著季節調配變換，才可以讓消費者吃到帶有口感的皮至於底部酥脆的餅皮，則需要火侯控制得宜。
煎包裏獨獨包著高麗菜還有些許的韭菜內餡，看起來簡單，吃起來口感可是風味絕佳，事實上餡料切得纖細相當具有口感，配上老闆獨門調味料，就成了水煎包販賣20多年屹力不摇的原因。
民眾認為水煎包好吃，就是獨特入味的餡料，雖然沒有肉末、蛋皮等的配料，依舊風味獨眾讓人吃了還想再吃。早年水煎包店就在之前的中央黨部還有電台附近，因此水煎包不但獲得DJ與明星的，就連總統李登輝也指定這裡的水煎包當作早餐，可以想見這裡水煎包的獨特魅力。
這家濟南路上的水煎包專賣店還有販售韭菜盒還有鍋貼，另外再搭配獨門沾醬更能添加水煎包還有鍋貼的美味度，下回民眾路過此地時，不妨來這裡品嘗國民小吃水煎包，享受隱藏在巷弄間的好滋味。(新聞來源：中嘉台北新聞記者劉德妤)