eina 2010-10-11 13:43
每個都想咬一口！ 創意披薩烤出海膽、泰國菜的鮮
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記者蘇湘雲／台北報導
每次都讓人想起西西里島陽光的義大利披薩，靈魂原來也能很創意！用加拿大海膽搭配龍蝦醬、帕瑪森起司配黑松露紅酒醬、泰國香料菜「打拋豬」搭配羅勒…，各式各樣的新口感，一會兒酸辣、一會兒奢華又肥美，加上熱騰騰火爐跟相思木煙燻香氣烤出來的酥脆餅皮，今年秋天好想要來場pizza趴。
發源自十九世紀的義大利披薩，用料簡單卻好吃，「醬汁」向來被視為美味關鍵，經典醬汁首推風味濃厚而新鮮的蕃茄醬。而台北五星級飯店比薩屋為了賦予披薩新生命，從10月1日至11月30日，將推「創意義式Pizza饗宴」，運用醬汁及食材搭配，創造七款新口味。
主廚李政立表示，每款比薩皆由師傅以傳統的手麵皮，搭配碳烤火爐跟相思木燻烤，呈現焦脆的獨特口感與風味。像是，「黃金海膽海鮮比薩」以龍蝦、明蝦及蔬菜，熬製2小時為醬底，跟肉質飽滿的蝦仁、干貝、透抽海鮮食材一同碳烤，最後再佐入加拿大進口海膽，帶出甘爽甜牙的鮮味。
另一道特別的是「義式黑松露野菇比薩」，用黑松露與紅酒調配的醬汁為基底，聽起來就已經很奢華，內餡再接再厲，採用法國黑松露搭配牛干菌、風乾蕃茄及帕瑪森起司，出爐後，刨上松露片，滴入松露油，嚐起來細膩又多層次，跟想像中的家庭味很不同！
延續夏天熱鬧的感覺，初秋可以來點融入泰式招牌料理「打拋豬」的「泰式羅勒勁辣比薩」，羅勒點綴其上，飄出淡卻很有個性的香氣，而且越酸辣、越唰嘴。
女生最喜歡的餐後甜點也有新玩意！「焦糖香蕉脆皮佐草莓冰淇淋」用卡士達醬基底，鋪上台灣盛產的香蕉切片後碳烤，最後淋上一層薄薄焦糖，品嚐時，比薩與草莓冰淇淋一起入口，充滿對比的餘韻，彷彿舌尖再跳舞。
舒舒服服地跟姐妹淘來這裡聚餐，每款披薩售價NT$280起，吃飽不怕傷荷包，週二至週日晚間還有現場樂團演奏，讓耳朵飽饗一頓心靈SPA，很難想像是五星級飯店的新活動吧？
台北喜來登比薩屋
午餐為11:30-14:30，晚餐為18:00-22:00
電話：(02) 2321-1818