eina 2010-10-11 12:03
大嘴熊喵 無湯火鍋壽喜燒 蛋汁肉片繾綣
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在一個月黑風高的夜晚，熊和喵兩人突然很想來一份壽喜燒，重溫蛋汁和肉片在味蕾上繾綣的鮮美滋味。於是乎，兩個好吃鬼馬上來到日本連鎖體系的Mo-Mo-Paradise，打算好好地大快朵頤一番！
充滿日式風情的無湯火鍋－壽喜燒，做法其實相當簡單。店家會在桌上準備醬油和清水，開鍋時，先倒入略帶甜味的日式醬油，倘若怕太鹹，就再加入些開水，等水煮開後，放入各類青菜和菇類。
嗜吃肉類的熊喵，也相當喜愛健康的蕈菇類，所以我們在鍋中放入杏鮑菇、香菇，還有洋蔥、蘆筍、花椰菜、高麗菜和大陸妹等青菜，等待醬汁吸收了蔬菜的甜美後，就可以開始煮肉片。
不論牛肉、豬肉還是雞肉，在醬汁中滾個幾秒後撈起，然後沾上蛋黃汁食用；那種香滑鮮美的口感，好吃到舌頭都差點吞了下去……
講到壽喜燒，熊喵也很推薦一家在網路上紅到不行的「潮肉壽喜燒」。據說，本來這是家燒烤店，但因鄰居抗議油煙問題才改為壽喜燒；但是，潮肉生意實在太好，各位看倌們記得：若沒事先訂位，恐怕很難吃得到喔！
有別於傳統壽喜燒，潮肉是一家相當創新的店。顧客一進門，服務生利用油脂豐富的肉片，替鍋底抹上油，倒入洋蔥炒香後，再倒入醬油，如此便完成壽喜鍋的湯底。
有別於Mo-Mo-Paradise使用醬油和清水，潮肉在每張桌子的旁邊都有醬油和麥茶，提供客戶自行取用，麥茶不但可以直接喝，也可以倒入鍋中，調整湯底的濃淡，店家的說法是：麥茶可以讓湯底變得較不油膩。
潮肉還有一大特色，就是菜單非常多元，熱情的服務生不時會到桌邊替客人服務，示範各種新吃法；或許是為了避免壽喜燒過於單一的味道，令人很容易感覺膩，服務生會不停的幫客戶變化菜色。
例如說，牛肉可以沾取蛋汁食用外，也可以使用店家特製的醋醬，裡面有大蒜、醋、蔥等，入口微酸味道相當清爽，可去除肉類的油膩感；或者也可以選擇，包著洋蔥絲或是辣辣的泡菜食用，風味同樣不賴。
上次熊喵造訪潮肉，先是莫名其妙塞了一大堆食物後，服務生又準備要幫我們弄一道三杯雞，更神奇的是，壽喜燒和三杯雞吃完了，服務生竟然還端上烤爐，這可不是讓大家取暖用的！原來，服務生要幫我們烤麻糬，這可是潮肉的特色甜點，不可不試呢。
熊喵兩人眼睜睜看著在炭火上慢慢膨脹的麻糬，像小枕頭般漲大後，服務生再熟練的沾上煉乳跟花生粉，捲一捲，就完成甜美的烤麻糬，不顧肚子都快爆炸了，熊喵還是狼吞虎嚥的把麻糬喀掉了。
說正格的，這飯後甜點不僅香甜可口，同時也成功消除口中的油膩感，難怪每個來過潮肉的網友，最後都能帶著滿滿的幸福感回家呢！
Mo-Mo-Paradise(慶城牧場)
價位：假日晚餐吃到飽399元，另加一成服務費(限1個半小時)
地址：台北市慶城街29號
電話：(02)2546-2838
潮肉壽喜燒
價位：假日晚餐每人399元，另加一成服務費(限2小時)
電話：(02)2700-0399
地址：台北市大安區東豐街41號1F