boiboi 2014-11-4 00:58
花蓮縣 熱銷！排隊也要吃的銅板美食 吃一口一定要鞠躬的餡餅
[color=navy][b]熱銷！排隊也要吃的銅板美食 吃一口一定要鞠躬的餡餅[/b]
一份傳承的味道，一份堅持，開了三十年的豬肉攤，維持著優良的肉品，老闆說：『因為每日生意都會有起伏，所以當生意不好時，就要想儘辦法研發豬肉的週邊商品』，也因此產生了黑胡椒豬肉餡餅，而這份銅板商品，一賣就賣了十七年，不斷的改變口感，讓這份老滋味永傳下去。
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而近年來也研發出了五種新口味，讓老饕們不只能吃到兒時滋味，還能夠品嚐到創新的口感，以黑胡椒豬肉餡餅廣受歡迎，從麵團搓揉就有相當大的功夫，桿麵團的力道都得控制得宜，才能使餡餅得外皮酥脆，接著就是豬肉的挑選，採用部分精選後腿肉，吃起來的口感能夠有嚼勁與Q度，再加上些許的洋蔥拌在一起，香氣十足，最後一道關鍵技巧『乾煎』，決定餅皮的脆度，讓整體口感吃起來最順口的重要環節，讓老饕們排隊也願意等待。
其中另外還有小米口味餡餅，Q軟小米的製成也相當費工，在拌米的過程中需相當的技巧，讓糯小米能夠在嘴裡非常彈牙，咬下第一口，外皮酥脆，內裡的餡料爆滿出來，在嘴中舞動著，再咬下第二口，米的甜香散發的更加極致，帶來不斷的驚奇，而一旁紅豆爆滿的『紅豆餡餅』人氣也不容小覷，每日熬煮紅豆，咬下一口還能吃到整顆豆粒，扎實的爆漿口感，讓愛吃甜食們的朋友們，也能一飽口福，甜鹹滋味實在滿足。
每日售出上千份的餡餅，老闆說，我們這是要鞠躬的餡餅，因為餡料飽滿，咬下一口就會溢出湯汁，需要低著頭快速吃完，美味的祕訣，來自於對料理的用心執著，沒有過多的加工，用的是自行炸的新鮮豬油，從油到食材，嚴格把關，歷經三十年的老味道，傳承自一雙巧手，做出充滿幸福的排隊美食。
花蓮重慶路黑胡椒餡餅，位於重慶路與仁愛路口旁，營業時間為下午三點至下午六點，賣完為止，想一嚐全花蓮獨一無二的特色餡餅嗎？千萬不要錯過這家美味銅板美食，幾枚銅板，就能有上萬元的驚奇感。（攝影/蔡雅婷)
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