Alvin 2010-10-5 16:47
半世紀魚丸老店 政要明星都愛吃
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優美海景令人心曠神怡，鹹鹹海風吹來陣陣涼意，來到風景怡人的高雄鼓山區，可不能不知道，這一家賣了半世紀的魚丸老店。從政要明星到歷屆總統，都曾是座上賓，滿滿的報導可是貼滿了店家的牆壁呢！
別看一顆顆小小的魚丸，製作好像很簡單，裡頭的用心可是會讓人大吃一驚！從選材開始，呂老闆就不計成本，堅持只用黑旗魚中段背部的魚肉，也就是一般做成生魚片的頂級部位，俗稱冬瓜肉。
老闆說，用這樣的魚肉，魚丸才會Q彈有勁。再加上煮魚丸的時候，要用冷水慢慢煮，維持Q度，其實每一個步驟，都很費工夫。
煮好的魚丸，彷彿小雪球，一口吃下，彈性十足。除了魚丸，它的兄弟蝦丸，也有不少擁護者喔！為了讓客人吃到蝦子的口感，老闆還特地選用比較大隻的新鮮草蝦。再加上每一口都吃得到豬肉餡的肉丸，就是可愛的丸子三兄弟囉！不論是大人還是小孩，都吃得津津有味呢！