vicky3 2008-12-30 08:47
烤肉網鍍鋅 遇熱釋放有毒物
中秋節快到了，烤肉己經成為最應景的活動，不過目前賣場裡有許多的烤肉網都只是表面鍍鋅，看起來很像不鏽鋼材質，但這種烤肉網只要一加熱，網子上的鋅就會溶解由肉塊吸收，民眾不注意就會吃下含有過多重金屬的肉塊，甚至超過衛生署規定攝取量的千倍以上。
香噴噴的烤肉，溫馨的全家團聚，中秋節月圓人也圓，大家一口接一口 ，齒頰裡是滿滿的肉香，不過你知道這個畫面之下，藏有多少的危機嗎？問題就出在烤肉網上！這種大賣場裡到處都有賣的烤肉網，沒有標籤寫明成分，看起來光光滑滑很像不鏽鋼，但其實都只是表面鍍鋅，只要一加熱，表面重金成分全都會溶解，鋅的熔點是攝氏420度，若在烤肉網上不斷烤，一定會溶解進肉塊！高溫讓網子上的鋅全都揮發開來，肉塊在上頭，成了最佳的吸收器，大家偏愛的烤肉醬因為是酸性，所以更會加速鋅的溶解，我們做了實驗，把網子丟到酸性溶液中，鋅一下子快速溶解，檢驗室老師：「你看他遇到酸，慢慢的就有氣泡出來，裡頭都是鋅發揮的氣！」教授檢驗發現，平均一塊網子上頭至少都有兩萬以上單位的鋅材質，最高甚至有十四萬單位，比衛生署訂下每日十五單位的吸收量，足足超過千倍以上。過量的重金屬，讓美味烤肉變成健康殺手，民眾要慎選烤肉架，別讓這一口口吃的是烤肉配重金屬。
記者：（鍾昀燕 劉漢生）