boddu 2014-10-12 00:23
孫權洗麵筋
漢獻帝建安十三年，曹操大軍南下，直逼江東，孫權作好了應戰的準備。俗話說，兵馬未動，糧草先行，東吳糧官黃蓋，奉命調集數萬石軍糧，運往前線。運糧隊伍曉行夜宿，沿長江而上，這日來到夏口(今湖北武漢)。晚上，宿營在一家大客棧。大約子時，值班兵士突然發現幾個黑影在糧車邊晃動，就一邊前去捉拿，一邊大喊起來。糧官黃蓋自感運糧路上責任重大，睡覺也是睜一隻眼閉一隻眼的，聽到叫喊聲，一個翻身就起了床，連忙呼醒押運的兵士，帶頭衝了出去。那些人見勢不妙，拔腿就逃。但其中一人還是被攔住，搏鬥中，那人被刀砍中要害，當場死亡。兵士們拿來火把一照，這盜賊表面是普通百姓的打扮，但內衣褲均是曹兵的統一服飾。看來，是曹操派來盜竊糧食的。黃蓋檢查了一下糧車，因為發現及時，糧食完好無損，這才鬆了一口氣。從這兒以後，他們防備得更加嚴密了。
時值梅雨季節，天空時晴時雨。這日天氣炎熱，兵士聞到了一股酸溜溜的味道，忙報告了黃蓋。黃蓋立即來到那些有酸味的糧車邊，這氣味正是從里面發出來的，難道遮蓋不嚴，雨水漏進去了？想想這是不可能的，裝車時，他親自在旁邊監督，事後還一車車地反覆查看過的，這是怎麼回事呢？黃蓋叫兵士拆開一看，大呼不好。原來，其中十多車麵粉的遮蓋物被人用銳利的刀具戳破，雨水順著那些小洞漏進去的，難怪這些麵粉結成團變味了。黃蓋猛地想到了那天晚上的盜賊，看來，他們是醉翁之意不在酒，不是來劫糧，而是來搞破壞的。只怪自己麻痺大意，沒有想到這一點，釀成大錯。大兵壓境，戰爭將臨，糧食尤為珍貴。黃蓋自知失職罪大，軍法難饒，正巧，孫權帶著隨從察看地勢來了，就連忙前去請罪。
十多車麵粉不能食用，孫權感到十分可惜，是否還有補救措施呢？想到這兒，他就走到糧車旁，隨手從麵粉袋中挖出一個粉團，拿到鼻子邊聞了聞，又仔細地看了看。其它都好，就是有點氣味罷了，如果用水清洗一下，把異味去掉，不是照樣能夠食用了嗎？他忙命侍從端來一盆清水，把粉團放了進去。可是，麥粉團柔韌，下水後仍舊抱成一團，這樣，里面的氣味怎能跑掉。孫權就把粉團在水中搓了幾下。這一來，奇跡出來了，粉團上的細粉紛紛掉下，粉團反而變得富有彈性更加柔韌了。孫權拿起來一聞，異味一點也沒有了。他大喜過望，忙命廚子去燒製。
給孫權掌廚的廚師烹飪技藝自然不同一般，他拿走粉團，思忖了一番，就把它切成小塊，里面裹入切細的筍乾、韭菜、豬肉餡兒，放入油鍋中一炸，忙用盤子端了出去。孫權吃了一個後說：「真是一道色、香、味俱全的佳餚。」他要部下也都來嘗嘗。
大家吃了都讚不絕口。一旁的黃蓋更是轉憂為喜，忙上前一步來到孫權面前說：「將軍，菜餚都得有名，這東西是你所發明，你就給它起個名字吧。」
部下也一起附和著說：「將軍，就給它起個名吧！」
孫權點了點頭，思考了一下，覺得它像牛筋一樣韌，又是麵粉做成的，就隨口而出：「那就叫它麵筋吧！」
這一來，麵筋就傳開了。黃蓋因禍得福，自然免去了軍法處分。赤壁大戰勝利，孫權就用麵筋犒勞將士。孫權稱帝後，每逢佳節，必以麵筋宴請群臣。孫權歷代後裔繼承本家傳統配製工藝，用手工精製成風味獨特的麵筋。因為麵筋是孫權親手洗出來的，孫權後裔聚居地浙江富陽龍門古鎮把麵筋稱為孫權麵筋，製作麵筋亦為洗麵筋了。