boddu 2014-10-7 23:20
美青姐最愛的祕徑餐廳 一頓3500元卻吃不飽？！
總統夫人周美青再三品嚐的美食，竟然是一間容易讓人吃不飽的餐廳？！位在南投信義鄉深山裡，有一家專門製作梅子創意料理的餐廳，平常只有小車才開得進去，享受在山林用餐的清幽，但可不是遊客隨便可以想去就一定吃得到，必須得提早好幾天預約，因為老闆很堅持，沒有報備，可不會隨便敞開大門見客！
既然是梅子創意料理，顧名思義就是每道菜都要有梅子！像是這道「黃金歲月」，米飯拌入梅汁炊煮，加入炒得鬆乾的雞肉絲富有嚼勁，吃起來有淡淡的清香，並不會有油飯的油膩感。
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▲米飯加入梅汁，顏色略帶金黃，因此取名「黃金歲月」。（記者李玲玲/攝）
另一道用牛肉加上牛番茄料理的「美味雙牛」，牛肉加上蕃茄燉的軟嫩，儘管是帶筋的肉塊，一口咬下還是可以輕易地咬斷，肉裡包裹蔬果的飽滿湯汁，不管是淋在飯上，或是直接單喝，都非常清甜，沒有一般肉汁鹹膩，或是過餘味精，導致的口乾舌燥，反而更顯清爽。
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▲美味雙牛不僅下飯，單吃也不覺得鹹膩。（記者李玲玲/攝）
愛吃糖醋的饕客，絕對不能錯過這道糖醋虱目魚。不過這道菜一開始沒有放在菜單裡面，原來是老闆會隨著當季食材作變化，這道虱目魚以糖醋方式料理，口感更顯彈牙，不似一般的魚料理，入口即化，讓人有種吃肉的錯覺，搭配炸過的蕃薯絲一起食用，豐富嘴裡彈牙滋味。
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▲老闆臨時更改的菜色，虱目魚搭配炸蕃薯絲，儘管名字還來不及命名，但是滋味卻令人印象超深刻。（記者李玲玲/攝）
最經典的就是這道「梅花醉蝦」，老闆料理時，必須在前一天，就將蝦子浸泡在梅花酒裡，直接放入冷凍庫，讓蝦子吸滿所有梅酒後，在拿出來蒸煮，隨即完成，吃的時候，要先咬下蝦頭，並且用力吸一口，蝦子鮮味加上梅酒，一度讓人以為是在喝酒，而非吃蝦。
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▲梅花醉蝦，必須讓蝦子醉一個晚上，直到蝦子鮮味和梅酒相容，才算成功。（記者李玲玲/攝）
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▲這道干貝玉筍絲，干貝切絲，炒得乾乾脆脆，配上鮮嫩多汁的玉筍，口感讓一旁的饕客，直說「絕妙」！
▼鳳梨話梅炒白玉，鳳梨的甜味，加上白玉苦瓜的鹹甘，加上話梅的酸甜滋味，酸甜苦頓時在嘴裡蹦開，適合不喜歡吃苦瓜的人，可以藉由這道菜暫時騙一下味覺。（記者李玲玲/攝）
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▼最後這一道梅醬芙蓉捲，用培根包裹豆腐下去高溫油炸，外皮乾脆，但豆腐卻維持軟嫩口感，搭配梅醬，也是一道酸甜鹹的經典滋味，旁邊的脆梅則是配菜，可以適時解油膩。（記者李玲玲/攝）
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整桌梅子料理，包含前菜、湯、甜點共有12道菜，一桌10人要價3500元，總統夫人周美青每年到信義鄉參加活動時，總是會特別抽空，前往飽餐一頓，至今前前後後已經品嚐過三次。
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▲梅子料理的大廚就是她(右)，看起來非常親切，總在大家吃到尾聲時，出來和客人話家常，兼合影留念。
但為什麼會說吃不飽，絕對不是老闆用料小氣，而是因為梅子酸甜滋味，不僅解油膩，也幫助消化，當地居民就說，每次吃完一頓，覺得飽到站不起來，但是回家之後，不久就又覺得餓了，因為很快就消化完了！
由於老闆料理繁複，食材也需要提早備料，因此只接受預約，千萬不要臨機一動，突然開好幾個小時的山路前往卻撲空，目前老闆菜單大都固定，如果湊不到十人也不要緊，當地居民就偷偷透漏，可以跟老闆商量一下，把12道菜份量做小份，一人收350元，應該也是行得通啦！