boddu 2014-10-7 00:06
吃葡萄不吐葡萄籽 猶如吃進「大還丹」助抗老
「喀！吃水果吃到種籽，到底要不要吐出來？」
這是許多民眾吃水果的大疑問，尤其是吃葡萄獲吃芭樂時，因為種子時在太過堅硬，有時又過於苦澀，把種子吐出來，則是多數人的最佳選項，但事實上，水果的種子不吐出來，忍著苦味吃下肚，吃水果所攝取到的營養，將有意想不到的加乘作用！
大顆種子：芭樂、葡萄
水果種類多，其中挑選近期最夯的解毒首選水果芭樂與即將到來的葡萄作為代表，首先是芭樂，有多數長輩都說芭樂籽容易造成便秘，因此，建議挖掉後再食用，但其實並不然，芭樂中含有豐富維他命C、維他命A、維他命B、鈣、磷、鐵等，有助於抗氧化、抗老化及防癌，而籽的部分如果咬碎攝取，更能獲得蛋白質、鉀、鐵等成分，有預防高血壓的功能。
另外，葡萄含有豐富的蛋白質、維他命A、維他命B1及B2、維他命D12、維他命C、維他命E、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鈉及鎂等，有助於補血，提高人體機能性，但由於籽的部分較為硬，所以，民眾通常都會去除後攝取，但你知道嗎？其實葡萄籽中含有豐富的脂肪與抗氧化物，可幫助體內抗老化，被譽為是抗老界的巨星。
小顆種子：火龍果、奇異果
所有的種子水果種類其實不多，其中又以火龍果與奇異果最常見，火龍果含有豐富的胡蘿蔔素、維他命B1、B2、B6及B12、維他命C等，有排毒、減肥的功效，它的黑芝麻種子，更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，咬碎被人體攝取後有助於腸胃蠕動。
而在近幾年被稱為果中之王的奇異果，含有豐富維他命A、維他命C等，有助於提升免疫力，幫助體內清除自由基，恢復細胞健康，尤其是金黃色奇異果的營養密度最高，在種子的部分，則含有豐富維他命E。
普遍民眾在吃水果時，都會將裡頭的種子去除後才食用，為的就是擔心吃下肚後容易造成便秘，甚至有些種子可能會對身體產生危害，但有少部分的水果是不會特地將種子去除而食用，例如：奇異果、火龍果、番茄等，因此部分民眾就會產生一種疑惑，到底水果種子可不可以一同食用？
對此營養師表示，除了蘋果種子吃下肚有產生氰化物的風險外，其餘的都無須過於擔心，至於要不要吃下去，完全取決於個人。
種子吃下肚 竟有助於腸胃蠕動
台北醫院黃道媛營養師表示，水果中的種子其實不用特地取出，當它直接被人體吃下肚後，會因為種子本身體積硬度，促進腸胃蠕動，只是對於剛接受過大腸癌手術的民眾來說，術後前期不建議食用。
但光是直接吃種子，對身體的幫助只有促進蠕動，只不過若是換個方式，所攝取到的營養價值會更多，好比將它咬碎取得裡頭的脂肪、蛋白隻或礦物質等，舉例來說葡萄籽中含有脂肪與抗氧化物，有助於抗老化，另外像是芭樂籽中也含有豐富蛋白質、鉀、鐵等，有助於預防高血壓。
雖然種子中也含有許多營養價值，但不要以為水果中的所有營養成分都存在於種子，大部分的營養素，如水溶性纖維、維他命B、維他命C、植化素等，仍是處於果肉中較多，且對於人體而言，更有助於修補細胞，而每種水果唯一的差別在於營養價值含量多寡。
***所以，在食用水果時，還是應以果肉為主***
對於牙齒比較好的民眾，可考慮是否要將種子一同下肚，此外，由於食安問題，民眾往往都不確定果皮中是否含有農藥，所以，建議在食用水果時，將果皮消除以避免攝取到農藥。