Jeremy 2010-9-16 17:16
豆腐巧克力派
（八人份）
穀類富含鐵質又是高纖食物，豆腐具有預防骨質酥鬆症及乳癌的效果，加上純巧克力含有抗氧化的多酚類，這樣健康又美味的組合，絕對可以滿足現代都會女性在健康及生活品味上的需求。
材料：
派殼：
早餐穀片（Cereal） 一杯
奶油 二大匙
派餡：
苦甜巧克力 100公克
火鍋豆腐 一塊（或較硬一點的盒裝豆腐）
糖粉 兩大匙
鮮奶油（甜味） 半杯（未打發；打發的約為一杯）
作法：
派殼：
將穀片壓碎；奶油放入平底鍋，加溫至略溶，將壓碎的穀片和奶油拌勻，倒入約八吋的派盤中，用湯匙將碎穀片均勻的沿著盤面壓成均勻鋪在盤內的派殼，放入冰箱內。
派餡：
豆腐和糖放入食物絞碎機裡攪成泥狀，巧克力以隔水加熱的方式溶解，外水溫度控制在約五十到六十度之間，將溶解的巧克力立即倒入攪拌器裡與豆腐共攪，最後再加入預先打發的鮮奶油，略為拌勻即可倒入派殼內，放入冰箱冰約三小時即可切塊食用。