vicky3 2008-12-27 16:23
暑假旅遊注意飲食健康
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進入夏季，人體胃腸受到暑熱的刺激，功能相對減弱，要保證胃腸功能正常，增強人體免疫力，食療是夏季養生的重要一環。
耕莘護專營養學助理教授賴明宏指出，盛夏酷暑，老年人排汗功能降低，體內組織代謝廢物和毒素較多，如能用某些排毒性果蔬來養生，對老年人大有益處。蔥、蒜能夠使體內某些堆積物、毒素排出體外，同時刺激細胞再生。黃瓜汁再配上蘿蔔汁，服後數小時之內便能排除體內部分毒素，並且有凈化血液的作用。葡萄汁含有豐富的果酸，飲後數分鐘內便可提高體內能量，它也有凈化血液的作用，而且能有效地預防結石，促進尿素排泄，緩解老年人腹部不適感。若將葡萄汁和檸檬汁配合飲用，有很強的抗感染、抗過敏的作用。
夏季飲食宜清淡，少吃油膩、辛辣生火之物。採用綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入糯米等一併煮粥，涼後食用，可健脾胃，祛暑熱。也可單獨食用金銀花、扁豆湯，能清暑養胃，健脾化濕。荷葉露，能清涼解暑，利濕止血，降脂減肥。烏梅湯，能生津止渴，止吐止瀉。紅棗扁豆湯，能清暑健脾，補氣利濕。以上可根據本人的具體情況，酌情採用。
賴明宏指出，夏季人體需要大量的維生素C，倘若在烹調時放點醋，不僅味鮮可口，且有維護維生素C的功效。吃涼菜時放點醋，可使你的食欲大增，有助消化、殺菌、解毒。
此外，暑假是旅遊旺季，在外出旅遊之前，一定要具備基本的旅遊飲食常識，才能確保在旅遊的健康。在飲食方面應注意以下幾點：
1.選擇衛生新鮮的食品：吃到不乾淨、不衛生的食物，不僅影響旅遊品質，要是吃出病來更是不值得。
2.選擇富有營養的食品：在旅途中，人的體能消耗很大，富含營養的食品才能補充所消耗掉的能量。
3.有殺菌作用的食品：炎熱的天氣非常容易引起腸道疾病的發生，可攜帶一點蒜及醋。
4.富含維生素的食品：旅遊中由於飲食內容簡單，作息時間不規律，容易引起身體抵抗能力的下降。
這時，除了蛋白質食品外，還要補充一些富含維生素的食品，或是綜合維他命等，以盡快解除旅途的疲勞。
5.解渴的飲料：及時補充水分是確保旅遊順利進行的關鍵，可選擇礦泉水、帶酸味及含維生素的飲料等。
6.有風味的食品：由於旅遊的勞累，往往會影響人的食慾，旅遊者可根據自己的喜好選擇不同風味的小食品，但不要太鹹、太辣、太油膩。[/size]