miertyo 2014-9-22 09:03
高油+高糖 幼兒園食物潛藏營養不均危機
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健康醫療網／記者林怡亭報導
根據調查顯示，幼兒園平均每週供應6次高油糖鹽方式烹調的菜餚、4.5次高油糖鹽點心。由於2~5歲是飲食習慣建立的關鍵期，民間團體呼籲，主管機關應訂定幼兒園餐點營養標準，減少供應高度加工的食品，並多供應蔬菜、水果和全穀根莖類食物。
日前曾有家長出面指控，幼兒園提供的兒童飲食竟是「菜湯配飯」，甚至「每個孩子一天點心和午餐預算不到3塊錢」，不只讓家長氣得跳腳，更讓兒童長期陷入不營養的飲食中。根據兒福關盟與董氏基金會所做的調查發現，在120所幼兒園中，皆在2周內提供高油餐點和高油糖鹽零食，其中含糖飲料供應高達6成，澱粉加工品如炸薯餅、甜不辣等供應超過5成，魚肉加工食品如雞塊、火腿、熱狗等供應更超過9成。
調查也顯示，大部分家長多了解小孩在幼兒園的飲食狀況，但仍有1成家長，不清楚小孩在幼兒園吃了什麼正餐或點心，更容易忽略餐點是否健康營養。現在大部分幼兒園會提供菜單給家長參考，但菜單常備註「本餐點食譜內容將視季節食物、天氣隨機調整」等語句，因此菜單內容和實際餐點未必相符，僅有2成家長表示，餐點和菜單完全符合。有少部分家長表示，幼兒園完全沒有提供菜單參考，讓家長一無所知。
兒盟與董氏基金會共同呼籲，政府應正視幼兒園餐點問題，建議主管機關應該訂定幼兒園餐點標準，家長則應該擔任把關角色。幼兒飲食問題需要即刻被改善，建議應盡速建立幼兒園餐點食物內容供應相關規範，開設給幼兒園從業人員進修的健康飲食職訓，同時也應該將幼兒園提供的飲食內容列入評鑑考核，在有標準可循之下，才能真正落實監督孩子用餐的飲食安全。