Jacob 2010-9-7 11:50
短期暴食會有持續影響
研究顯示，僅1個月的暴食也會導致長期的體重增加。
Aug. 25, 2010 – 根據一篇新研究，即使是短暫期間的暴食，也會有長期的影響，讓「一時貪嘴，一世臀肥 (a moment on the lips, forever on the hips)」這句俗諺有了科學證據。
研究者、瑞典Linkoping大學博士生Asa Ernersson表示，我們的研究認為，短期的過度飲食[暴食]會有長期的影響，包括增加體重與正常體重者的脂肪量。
根據為WebMD回顧研究發現的兩名專家所述，這些研究結果不令人驚訝， 為節制飲食帶來可靠的長期支持訊息。
這篇研究登載於營養與新陳代謝(Nutrition Metabolism)期刊。
【暴食的影響：研究細節】
Ernersson追蹤了18名男性和女性，平均年紀26歲，這些人增加熱量攝取約70%，體能活動限定不超過每天5,000步(大約2.5英哩)，為期4週。
Ernersson向WebMD表示，在研究前，研究對象的每日熱量攝取平均為每天2,270卡，研究期間，他們增加熱量攝取達平均70%；這意味著每天攝取將近4,000卡。
Ernersson表示，這種飲食並不健康，在研究期間，飲食主要來源是速食，例如漢堡、披薩和薯條。
Ernersson在研究開始時、4週的暴食後，評估了體重、身體質量指數和其他資料，然後在6個月、12個月後以及兩年半之後再度檢測；他比較了速食組以及沒有過量飲食或限制運動之另一組的18人(平均25歲)。
結果如下：
* 暴食組在一個月的飲食享樂之後，平均增加14磅，對照組的體重整體而言維持不變。
* 6個月時，暴食組研究對象增加的體重平均減少50%，但是依舊高於參與研究前，其中5人的體重回到接近研究開始時。
* 12個月時，暴食組的整體體重依舊高於研究開始時。
* 2.5年時，對照組的體重整體而言相同，但是，暴食組仍持續上升，從研究開始時的平均149磅，增加到平均160磅。
* 暴食組的脂肪量也增加，從體重的20%，在一個月後增加到將近24%，12個月時，下降到22.6%，但是依舊高於研究開始時。
根據Ernersson表示，脂肪量的改變超乎預期，根據這點，應再度呼籲，避免短期間大量攝食脂肪，這名研究者也表示，此研究有一些限制，需有後續研究來證實這些研究發現。
【現在暴食，未來付出代價：其他看法】
波士頓Tufts大學Friedman學院營養科學與政策榮譽教授Alice Lichtenstein博士表示，這些研究發現增加了營養專家多年來告訴我們要適度飲食的可信度。
她表示，根據我們目前所知，我認為「適度飲食與運動以達到且維持健康體重」是我們可提供的最佳建議。
雖然有時候難以避免放縱，例如感恩節時，重點在於不要讓每個週末都像感恩節。
波士頓大學營養學教授Joan Salge Blake博士表示，該研究另一個有趣的發現是，暴食對某些人的影響更大，看起來有些人可以回復到之前的體重，有些人則否。
美國飲食協會發言人Blake博士表示，希望大家記住的是，首要之務在於不要暴食，一旦暴食，要再避免將是一大挑戰，避免體重增加才是最佳策略。
Lichtenstein博士納悶，如果研究者用相反情境－短期減少食量且增加體能運動－研究的話，會得到怎樣的結果，而這結果會不會對身體組成有長期影響。
出處: WebMD Health News
作者: Kathleen Doheny
審閱: Laura Martin