Jacob 2010-9-7 11:48
周吃12兩海魚防骨質疏鬆
洲目前約有三分之一收經後婦女面對骨質疏鬆甚至骨折威脅，香港中文大學婦女健康促進及研究中心最新公佈的研究發現，除奶類及黃豆食品外，進食含較多ｎ-3 多元不飽和脂肪酸及維他命D的海魚，亦可減低出現骨質疏鬆的機會。海魚進食量較高的婦女，其骨質密度及骨質含量均較高，不同部位的骨頭出現骨質疏鬆的風險，更較進食海魚量較少的婦女大減七成七至九成四之多。學者建議停經前後的婦女每週進食十二兩海魚肉。
中大婦女健康促進及研究中心本月六日在國際性雜誌《Osteoporos Int》刊登有關研究結果。中心總監陳女士表示，目前有關食用魚肉與骨質健康關係的研究有限，中心遂於○一年起展開計劃，以食物頻率問卷方式調查六百八十五位介乎四十八至六十三歲的已停經女性。評價她們日常的膳食攝取量後，中心再利用儀器測量她們全身骨骼、腰椎和左髖的骨質密度及骨質含量。結果發現，平均每日吃六十克（約二兩）海魚肉的婦女，其全身骨骼及髖骨密度平均較每日只吃零點六克海魚者高百分之三點二至六點八，骨質含量則高百分之五點一至九點四。她們在全身骨骼、髖骨及股骨頸等位置患上骨質疏鬆的機會，更較進食海魚量最少者分別大減七成七、八成八及九成四。
陳女士解釋，海魚較淡水魚含有較多ｎ-3多元不飽和脂肪酸及維他命D，有助增加鈣質吸收、形成骨膠原蛋白，並減少鈣質流失及破壞骨細胞與炎性細胞因子的形成。她建議婦女平均每週進食約十二兩海魚肉，如吞拿魚、三文魚等；若擔心海魚有水銀毒或雪卡毒，可進食體積較小的海魚如紅衫魚、大眼雞及鯧魚等。