miertyo 2014-9-16 00:25
高雄市 濃濃炭香味 高雄老牌燒肉飯
[color=navy][b]濃濃炭香味 高雄老牌燒肉飯[/b]
[align=center][img=500,282]http://tw-travel.zenfs.com/food1409030005_0.jpg[/img][/align]
全台從南到北，每個地方都有在地人引以為傲的在地美食，像深坑臭豆腐、彰化肉圓或台中太陽餅，那來到高雄，恐怕最不容錯過的在地美食就是一碗炭香十足的燒肉飯了。作為南台的傳統小吃，燒肉飯的滋味是難以替代的，在地人每逢肚餓就會想念它的味道。高雄的街頭巷尾不乏經營燒肉飯的小店，但其中最有名的當屬一家在鳳山區飄香卅餘年的老店，秉持傳統製法，將這份獨特的美味代代傳承。
店家的燒肉飯好吃秘訣有兩個，首先白飯選用上等的花蓮玉里米，然後就是燒肉用優質豬里肌，將帶一點點油花的里肌肉片切得薄薄的，稍加醃製就能充分入味，經過炭火的炙烤，將肉的油脂逼出，肥肉部分帶有焦香，瘦肉吃起來炭香濃郁，燒肉吸飽了醃汁，甜鹹不膩口，配白飯吃超讚。
除了燒肉飯，雞腿飯也是很多老饕的最愛。一整隻烤得油亮的雞腿擺在分量十足的白飯上，烤雞香氣四溢，旁邊的配菜分量也不少，另附兩種美味醃菜解膩，雞皮經過炭火烤過之後金黃焦香，一口咬下去吃到裡面帶肉汁的雞腿肉，更是美味絕倫，雞腿飯的美味絕對不輸招牌燒肉飯哦！
如今，這家鳳山燒肉飯老店，憑藉卅多年不改變的好味道，在一代又一代的饕客中間口耳相傳，終於成為全台聞名的燒肉飯店家。在什麼都飛速變化的當下，記憶中的老味道卻讓人愈發留戀，就像陳年老酒，越久越香。(老牌周燒肉飯)[/color]