vicky3 2008-12-26 10:57
廚房的小偏方
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防止米發霉
放幾個拍碎的蒜頭在米桶內，可以防止米發霉。
馬鈴薯皮作洗衣粉
馬鈴薯打成漿後，就變成天然又無污染的洗潔劑。
如何使變硬的蜂蜜恢復原狀
將檸檬片放入蜂蜜容器中，如此就會很不可思議的讓白色結晶溶解。
蘇打粉，消臭又除濕
用過的蘇打粉可倒入小木盒之類的容器中，放入衣櫥角落裡，消臭又除濕。
塑膠手套開罐法
家裡有瓶罐太滑或太緊打不開，其實只要戴上手套，因為磨擦力大增，什麼瓶罐都很好開喔！
蔬菜泡醋水除澀味
在煮之前，不妨將蔬菜泡在加了少許醋調勻的醋水裡，泡約五分鐘再煮，即可去除苦、澀味。
洋蔥煮水去焦痕
若將鋁製鍋燒焦了，可在鍋中放個洋蔥和少許得水加以煮沸，不久後所有的燒焦物都會浮起來！
鋁鍋變黑
鋁鍋有時煮久了會變得焦黑難洗，這時可用蘋果皮加水一起煮，焦黑的地方就會很容易就洗乾淨了。
蒜頭可以驅蟲
蒜頭可預防盆栽長蟲為了預防盆栽長蟲，可以剝一瓣蒜頭放在土壤上面，蚊蟲聞到蒜味就不敢接近了。
蛋白蛋黃分離法
利用漏斗，把蛋打在漏斗中，蛋白從底下流出，蛋黃自然就留在漏斗上，很容易就可以把蛋白蛋黃分開。
鐵製瓶蓋的開法
鐵製的瓶蓋容易生鏽，鏽了或旋得太緊就不易打開，這時只要在火上烤一下，再用布包著瓶蓋一旋就開了。
拍大蒜有妙招
以保鮮膜將去了皮的大蒜包住，然後以瓶底按壓，由於瓶底的面積，幾乎不用費什麼力，就可以一次OK。
冷凍魚泡鹽水保鮮
為了保持鮮美度，可將魚放入密閉容器中，倒入濃度百分之一的鹽水，水量蓋過魚，蓋上蓋子後冷凍保存。
鋁箔紙去牛蒡皮
可將鋁箔紙揉成適合擦拭整條牛蒡彎度的團狀，以此鋁紙團往表面各處來回擦二至三次，即可搓掉牛蒡的薄皮。
鍋蓋修理法
鍋蓋把手壞了可用酒瓶上的軟木塞代替，用一個螺絲釘從裡部穿出，再將軟木塞旋入，就變成一個自製鍋蓋把手。
罐頭保存法
罐頭食品一但開啟之後，最好能一次吃完，否則必須將剩餘部分盛在碗中加些鹽或醬油再燒一會兒，以便保存。
預防剝洋蔥時流淚
買回來的洋蔥，稍微沖洗後，放入冰箱冷藏。（但至少要5~10分鐘！）做菜時，再取出剝皮、料理。如此就不怕流淚！
如何補砂鍋出現的裂痕
家中的砂鍋如果出現裂痕，可煮粥來填補裂縫，不過煮粥時要用小火而且時間要用長一些。
使凋萎的蔬果復原的方法
可以在大盆裡裝上水，加上少量的醋和兩塊方糖，再將蔬菜放進去泡浸即可，就用熱水沖一下，然後立即以冷水回沖，就可恢復原狀。
茶葉回味法
家中若有放置過久的茶葉，香氣和風味已走失而變得毫無味道，只要把茶葉放入炒鍋中乾炒，開小火來回輕炒，就又是風味獨特的新茶了。
用炒過的米放入食鹽罐中，以防止濕氣
家庭主婦常常會碰到食鹽倒不出來的情況，為了防止濕氣，可以利用炒過的米，約十粒加入其中，這樣一來，米就會吸去濕氣，使鹽巴不會結塊。
預防液體從破的垃圾袋異出
廚餘的垃圾袋裡一旦有破洞滲出來的液體會發生惡臭，所以不妨先在垃圾袋底部鋪一張報紙，即可達到吸水又除臭的功效，也可避免垃圾戳破袋子。
如何保持蛋的新鮮
將蛋以尖頭部位朝下置於冰箱擺放，可保持蛋的新鮮，這是因為蛋的圓形份是主掌呼吸作用的運行，如果將它朝上擺放，就不會壓迫到呼吸部位。
烤箱除臭法
烤箱用久會有怪味，其實只要將橘子皮或泡過的茶葉拿到烤箱中烤一下就可以消除異味喔！微波爐若有異味也可以用橘子皮微波15~30秒也可消除味道。
消除漂白水味
使用漂白水過後，如果在衣物或餐具留下難聞的味道，可用醋調合成的醋水來浸泡，味道就會消失。沾在手上的味道也可以用醋水來洗手，也有相同的效果。
鳳梨皮煮不鏽鋼鍋
不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新！
止血法
做家事時常不小心被菜刀之類割傷，而造成血流不止，此時可以使用蛋白來止血，將蛋白塗抹在紗布上，再敷在傷口就好，因為蛋白的成份具有凝固血液的作用可以止血。
冰箱除臭
在冰箱中擺檸檬片能除臭，使蔬果保持新鮮。蘋果切開後在上面滴幾滴檸檬汁，可保持新鮮原色。另外檸檬對於牙齒潔白、暈車及保養手肘、膝蓋、腳跟也有不錯的效果！
延長蔥的生命
颱風天與年節蔥貴的嚇人，記得買時別切除尾部，買回後若有腐壞的先行清洗在放置冰箱。冰箱若是無法收藏，取一容器放入一點水讓根部可以吃到，一般可以維持一星期的生命。
煮飯沒有量杯時
煮飯的時候，如果沒有量杯的話，只要用手就可以佑到要裝多少的水，只要將水淹至第二個關節的水量就可以煮QQ的飯了。若再加一茶匙沙拉油，那麼就更神奇了，變成油油亮亮，粉好吃哦！
飲水機加檸檬去污漬
家裡的茶壺．飲水機用久了，裡面有一層白白後後的渣，這時不彷到市場買一顆檸檬，去籽外，切半放進飲水機或茶壺內煮個二或三小時，你會發現裡面的渣變少了，多是幾次，你會有滿意的效果喔！
廚房需知
許多媽媽們都很喜歡將食用油瓶瓶罐罐放在爐灶旁，這樣很不衛生也不安全。食用油靠近爐火，就常處於較高溫的環境中，而溫度較高，時間一長，就會變質產生難聞的氣味，也會對身體造成不好的影響。[/size]