sula 2014-9-11 00:02
什麼食物越吃 心情越好?
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很多人可能因為心情緊張，就大吃大喝放鬆心情，尤其巧克力，常被認為快樂美食，每每吃就如接吻般愉悅。部分研究已證實，黑巧克力含有多酚類物質，能夠類似大麻刺激大腦，讓人感到情緒高漲，所以很多人會不知不覺藉著巧克力放鬆自己，許多常見食品也能讓人有快樂的感覺。
咖啡因能刺激多巴胺
許多人早餐都要喝一杯咖啡，才覺得從睡夢中清醒。研究發現，每天喝 2 至 3 杯咖啡，可以降低憂鬱，原因是咖啡因可以刺激多巴胺分泌，這讓人感到興奮與快樂。另外，早餐常喝的優酪乳，因為內含大量益生菌，可以促進腸道健康，實驗中發現能夠讓身體能夠減少不適感，避免不舒服影響情緒。
蘿蔔與蛤蜊 讓人放鬆
蘿蔔是很常見蔬菜，不但便宜也相當美味，不論煮湯或拌炒都非常適合。令人驚訝的是，蘿蔔可以刺激多巴胺與去甲腎上腺素分泌，讓人感覺到愉悅。蛤蜊是鋅的主要來源，它的美味讓許多人都很喜歡，曾有研究發現，給予憂鬱症患者藥物與鋅補充劑，鋅補充較多的患者，憂鬱治療效果較好。
杏桃助抗氧化 香菇振奮心情
夏天很常看到的水果杏桃，內含大量維生素 B6 、 β 胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等養分，不但能夠抗氧化，也可以幫助情緒和緩，避免憂鬱情緒；更令人驚訝的是，常與肉類一同烹調的香菇，由於內含高量晒與鎂，可以幫助振奮心情。另外，把石榴打成果汁，每天喝一杯，連續兩周可幫助控制血壓與焦慮情緒。
國內專家意見
新光醫院營養師陳思綺表示，吃進甜食後，胰臟會分泌胰島素，讓大部分胺基酸能進入肌肉細胞利用。由於胺基酸的競爭抑制作用，色胺酸反而較容易進入大腦，增加血清素的合成，使人感到心情愉悅。
不過甜食熱量大多不低，某知名品牌巧克力，一顆就等於 4 分之 1 碗白飯熱量，若一天攝取四顆，等於多吃一碗白飯。因此，若要增加血清素的合成，盡量選擇黑巧克力，一天最多只能攝取 30-60g ，以免攝取過多的熱量，增加身體的負擔。