sula 2014-9-7 00:27
台北市 就要這味！香噴噴大馬肉骨茶
[color=navy][b]就要這味！香噴噴大馬肉骨茶[/b]
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[size=2][color=darkslategray]肉骨茶／95元
豆皮、高麗菜、帶骨肉一起熬煮的肉骨茶，因無添加骨粉、味精，老闆譚文銘說喝起來絕對不會口乾舌燥，
搭配油條一起吃更加對味。[/color][/size][/align]
一般人總認為肉骨茶都有一股很重的胡椒香氣，但許乃仁因工作在新加坡成家立業，新加坡老婆告訴他很多特殊的南洋飲食文化，像是肉骨茶這道菜，其實分成三種，清湯屬新加坡口味，特色就是有大量的胡椒，深色湯則是福建人熬煮的大馬風味，另還有廣東人的藥膳吃法。
這間位於台北醫學院附近的大馬肉骨茶，開業超過二十年，最早是由馬來西亞華僑創立，老闆譚文銘說，大馬風味肉骨茶特色就在於沒有胡椒，湯底是用大骨加入大量蒜頭和中藥材熬煮，每天新鮮製作，雖然湯看來是深色的，但喝來清爽帶甜，還會搭配一小籃油條，讓客人放進湯裡吃，是正統大馬吃法。
此外，店裡最受歡迎的還有譚文銘的特製乾麵，用特製拉麵搭配特製肉燥，用豬胛心排瘦肉部分，慢火炒兩個小時後，再燉煮入味，也讓乾麵、肉燥飯成為每個客人必點的主食。[/color]
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[color=blue][b]DATA[/b]
連絡電話：（02）2722-7858
地址：台北市信義區莊敬路325巷43之1號
營業時間：11：00∼14：00、16：30∼21：00，週日公休。[/color]