ndrew 2010-9-3 12:53
水果不同色交叉吃
西瓜、芒果、哈密瓜等都是夏季當紅水果，台安醫院營養組長李祥瑞提醒，西瓜、哈密瓜一碗相當於60卡熱量，芒果半碗也是60卡，可見同等分量水果，芒果熱量較高，加上有些芒果冰又加煉乳，脂肪、糖分增多，想減重的人一定得適可而止，體重才不會失控。
以芒果為例，這種水果含β-胡蘿蔔素、隱黃素、檞皮素等植物性化合物，有助抑制嗜骨細胞活性，減少骨質流失，也可幫助抗氧化。不過芒果皮帶有組織胺，較容易引起過敏，且熱量較高，食用上不宜過量。
營養師建議，夏季食用水果，最好不同顏色水果交叉食用，如綠色、黃色、紫色等，這樣營養才會均衡。水果含有一些維生素、礦物質及果糖，有些人減重只吃水果、蔬菜，這種做法會引起身體基礎代謝率下降，減重者很容易復胖，以後更難瘦下來，因此減重時還是要攝取一點澱粉、蛋白質，以維持正常基礎代謝率。
李祥瑞營養師叮嚀，糖尿病患吃水果時，應食用新鮮水果，盡量不要喝果汁，打果汁時，可能4、5份水果打成一杯果汁，纖維量比新鮮水果少一半，且喝果汁容易攝取過多糖分，導致血糖上升，患者可選擇升糖指數較低、需要咀嚼的水果，如蘋果、芭樂、桃子、水梨等。
腎臟病患者要盡量少吃西瓜，西瓜水分多，富含鉀離子，可能影響病情，腎臟病患者千萬不能吃楊桃、楊桃汁，以免神經毒素危害身體健康。