ndrew 2010-9-3 12:42
冬令進補
若買到的湯圓，水如果越煮越糊，小心裡頭可能加了一些不該加的東西，不是純糯米製作的。
糯米在食材上，是屬於比較溫補的食材，而且吃了也比較有飽足感，精神及體力就會比較好。
飽足感產生的原因是:因為它在腸胃的時間比較長，就會比較不易消化，容易排氣，本身腸胃比較弱的人，糯米要少吃。
天然食物要有顏色，主要來源有兩個:一個是礦物質，二是因為吸收光線而產生顏色，食物中的青、赤、黃、白、黑，其實都需均衡的攝取。
黑色食材:
1. 黑米:就是大家所熟知的紫米，它含有比較多的微 量元素，對人體是有正面的助益，紫米是近幾年培養出的一個品種，營養價值比傳統的糯米還要再高一點。
2. 黑芝麻:它的油脂非常的好，它的香味可開胃、益脾，它的油脂可以提供腦部營養的供應，會讓人健腦益智，它還含有碘，可抑制甲狀腺腫大，它的油脂，也可預防老人失智症，也可讓心血管的功能好一點，它好的油可降低膽固、三酸甘油脂，內有亞麻油酸，對細胞及皮膚有很好滋潤、修復的幫助，在生理期食用麻油炒食材，對於子宮(收縮)也是有一種溫補的作用。
3. 黑豆:同樣也含有微量元素，在冬天食用，有溫補 的效果。
4. 桂圓:龍眼乾，它有補血安神的作用，生理期不適 時，也可飲用桂圓薑茶，可暖腸胃、子宮，是個平性溫補的作用，這也可改善基本手腳冰冷，頭暈目眩的功能。
5. 黑木耳:木耳裡含有非常多的粗纖維，也含有很多的礦物質，對於防止動脈血液的凝結、硬化，使之不容易心肌梗塞。
6. 紅茶。
7. 黑糖:含有比白糖更多的營養成分。
8. 黑棗:與紅棗不同，紅棗甜度稍微高一點，食材用黑棗多一點，而藥材則用紅棗多一點。
9. 香菇:裡頭含有多醣體，可促進人體的免疫細胞，也同樣含有非常多的礦物質和纖維素，同樣也可以溶解沉積在血管內的膽固醇，也有一些降血脂的功能。
10. 烏骨雞
一般藥材在治療上，當然是以空腹吸收為最好，若是腸胃比較弱者，飯後半小時至一小時再服用，若是進補，可以是一餐中的搭配，不要只是當正餐，因為正餐還是要多方面的攝取，營養才會均衡。
何首烏:是烏髮補腎，對於男、女的更年期不適，以及營養的滋補有正面性的幫助，有補氣、安神的作用。
哪種狀況不要補？
1. 身體太過虛弱者:身體較弱的人，表示氣已經非常不足，而且身體已到了疾病的狀態，這時就要找中醫師通盤的來調整，不要自己亂補;腸胃功能比較弱者，進補了又不能吸收，對身體也是一種過度的負擔。
2. 急性感染:感冒若進補，會快速增加體內的代謝，而代謝過高，就會造成發炎的狀況。
3. 痛風及三高患者:痛風不能喝肉湯，普林較高的食物也要禁食:高血壓、高血脂、糖尿病患也要注意。
4. 腎臟病:
5. 易腹瀉、脹氣:有些中藥材鉀含量高，容易產氣。
八珍湯
材料：
(四物) 當歸、熟地、白芍、川芎
(四君子) 黨參、白朮、茯苓、甘草