Clifford 2010-8-30 14:49
藥燉鱸魚
材料：
鱸魚 600公克
白蘿蔔 1/4條
紅蘿蔔 1/4條
黃玉米 1條
薑片 40公克
蒜仁 30公克
棉布包 1個
藥材：
當歸 6公克
人蔘 6公克
黃耆 6公克
黨蔘 6公克
枸杞 6公克
紅棗 6公克
川芎 6公克
桂枝 6公克
玉竹 6公克
調味料
鹽 2茶匙
雞精粉 1茶匙
白胡椒粉 少許
做法：
1.將白蘿蔔與紅蘿蔔削皮後切成4公分大小滾刀塊，黃玉米切成片狀備用。
2.把所有中藥材放入棉布包中綁緊封口，用清水沖洗約30秒。
3.取砂鍋加水至七分滿煮滾後，放入作法2的藥材包、鱸魚、薑片、蒜仁與所有作法1中處理好的材料，續用大火煮滾後，加入料理米酒與白胡椒粉轉小火燜煮60分鐘。
4.等作法3煮好後加入鹽及雞精粉再煮3分鐘即可。