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食用前 清水洗淨

小蘇打粉、醋可以去除農藥？台大醫院北護分院營養師石惠玲、董氏基金會食品營養組主任許惠玉皆表示，小蘇打粉、醋、鹽水等是不可能去除蔬果中殘留的農藥，建議食用前用大量清水清洗即可。

董氏基金會食品營養組許惠玉表示，小蘇打粉、醋、鹽水等僅能去除蔬果中的微生物、小蟲等，若要去除農藥殘留，建議用清水即可。

主婦聯盟則表示，若噴灑的是揮發性農藥，只要將蔬果放置在室溫中，即可將農藥揮發掉。

鹽水、小蘇打粉等，頂多能去除附著在蔬果表面的物質，主婦聯盟表示，一但農藥殘留到果肉、纖維時，則無法用鹽水、小蘇打粉等來去除，建議消費者在購買時應選擇有品牌、有帶皮的水果，會好一點；也建議在蔬果的攝取上物偏食，購買時儘可能地挑選不同家的攤商販賣的蔬果。

台大醫院北護分院營養師石惠玲表示，一般蔬菜不建議生食，用清水清洗後，最好能川燙20~30秒後再食用，也能保有蔬菜所含的各種營養，但切勿加上蓋子，以免殘留的農藥無法揮發掉；而水果的方面，則儘可能選帶皮水果。