vicky3 2008-12-23 15:28
破迷思 超級食物不如蘋果蔬菜營養
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最近所謂的「超級食物」很紅，像是莓果、小麥草和石榴汁等等，都被聲稱多吃有益健康，但國外營養專家打破這個迷思，表示這些食物裡的成分很多綠色蔬菜和水果裡都有，其實只要均衡飲食，就可以預防疾病。
麥草在健康食品裡很紅，聲稱有助排便，而包括小麥草、海藻、莓果和石榴汁，這些所謂的超級食物號稱有益健康，人人趨之若鶩，但國外營養專家要打破迷思，表示每天吃蘋果、蔬菜就可以產生同樣效果。
營養師李祥瑞：「新鮮的水果它都富含維他命C、一些纖維質，還有一些水溶性的營養素在裡面，所以只要新鮮攝取各類水果的話，其實都可以攝取到營養素在。」
莓果號稱可以提高腦力和活力，但國外營養師說莓果的確含有可增強腦力的葉酸，但很多食物也都含有豐富葉酸，小麥草聲稱有豐富葉綠素可幫助身體排毒，但營養師認為其他蔬菜葉綠素含量更高，石榴汁號稱含抗氧化劑可防癌，但其實抗氧化劑只能維持一小時。
李祥瑞：「只要是水果我不大建議把它擠成果汁，如果咀嚼功能可以的話，就盡量新鮮吃，比較可以攝取到百分之百的。」
超級食物還有海藻，號稱可增強腦力、預防肥胖，但醫師說其他綠色蔬菜也有海藻營養成分，不需要只固定吃某幾種食品，而且過量食用，某些成分無法排出身體更會造成健康負擔，因此吃均衡蔬菜水果，才是預防疾病的不二法門。[/size]