car 2010-8-8 00:32
乳酪蛋糕
[size=16px][color=green]不用烤箱做出的乳酪蛋糕，我們稱為「生乳酪蛋糕」 [color=#000000][/color]
利用酸乳白乾酪和奶油乳酪的結合，再加上鳳梨丁檸檬皮、檸檬汁的酸味 [color=#000000][/color]
讓人一個下午都神清氣爽！趕快動手做吧！ [/color][size=4][color=blue]
材料： [color=#000000][/color]
酸乳白乾酪三百公克（在成品屋的喜恩乳酪專賣店買的到）
奶油乳酪一百五十公克 [color=#000000][/color]
糖粉八十公克 [color=#000000][/color]
檸檬汁一個份 碎檸檬皮一個份 [color=#000000][/color]
鮮奶油一百二十cc 鳳梨（罐頭） [color=#000000][/color]
四片香草精
少許八吋戚風蛋糕或蜂蜜蛋糕（可自己製作，因為只要用到一片八吋蛋糕做底） [color=#000000][/color]
發泡鮮奶油：鮮奶油兩百cc 砂糖三大茶匙香草精少許 [/color][size=5][/size][color=limegreen]作法：
1.將八吋蛋糕橫切成七公釐的薄片（只取一片）做底，用心型模子印出形狀 [color=#000000][/color]
（模型可自行代換）用保潔模蓋住（以免變乾） [color=#000000][/color]
2.拿一張大的保潔膜鋪在模子裡 [color=#000000][/color]
3.酸乳白乾酪和奶油乳酪分別用網篩磨細，混合拌勻再磨細 [color=#000000][/color]
4.加糖粉拌勻加檸檬汁加檸檬皮拌勻
5.加入打至黏稠的鮮奶油（鮮奶油要打到和乳酪相當的黏稠度）
6.加入切成丁的鳳梨拌勻，加香草精 [color=#000000][/color]
7.乳酪放入鋪著保鮮膜的模子中，最後在桌上敲幾下，擠出空氣 [color=#000000][/color]
8.把蛋糕平鋪在表面，蓋上保潔膜冷藏半天（冷凍則需兩到三小時） [color=#000000][/color]
9.鮮奶油打發，加砂糖和香草精 [color=#000000][/color]
10.將蛋糕從保潔膜中慢慢拿出，將蛋糕翻過來，以蜂蜜蛋糕做底，塗上打發的鮮奶油 [color=#000000][/color]
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