Lilith 2010-8-6 14:14
時令水果做大福 絕佳府城伴手禮
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手工大福包裹超大顆鮮紅草莓，國產的紅豆餡甜而不膩，大口咬下，滿足的心情溢於言表，讓人吃在嘴裡，甜在心裡。
這家位在台南市忠義路的草莓大福，從內餡到外皮，來頭都不小。裡頭綿密的紅豆餡，是選自屏東萬丹的國產紅豆，而且煮豆的過程也非常費時費工。經過浸泡兩小時的紅豆，還要連續水滾三次，才能消除澀味，吃起來更順口。
綿密的紅豆餡，當然要搭配老闆自己認養的無農藥草莓，不僅甜美多汁，還比一般草莓足足大了一半！而大福好吃的第三個要素，就是軟Ｑ的表皮。混合了海藻糖的日本糯米粉，加入麥芽純，就可以用日本蒸煉機，製作出Q彈又不黏牙的外皮。
一手新鮮水果，一手麻糬，包好的草莓大福，表皮彷彿嬰兒的臉蛋一樣柔嫩，讓人忍不住想咬一口！配合時令水果，老闆還推出奇異果、芒果、草莓等口味，讓人驚喜不斷！其中最讓人印象深刻的，還有包入鮑魚、魚翅和干貝的頂級鹹大福！