boiboi 2014-7-21 00:30
料店愛用！肝炎、癡呆都與高果糖漿扯上一腿
（記者張瓊之、陳承璋／採訪報導）時序進入難耐的炎炎熱天，隨手一杯手搖飲料，就成了全民運動。然而，沁涼甜膩的飲品，雖能達到立即消暑，通體舒暢涼快的效果，但放眼望去，多數飲料店所使用的糖，幾乎都是透明無色呈黏稠狀的高果糖漿，營養師就特別指出，高果糖漿比起一般天然糖類，例如蔗糖、紅糖等，傷害更劇，除了引起肥胖之外，肝炎、肝硬化、老人癡呆症，都能與高果糖漿扯上一腿！
董氏基金會尤宣文營養師表示，高果糖玉米糖漿主要是從基因改造的玉米，經過分解、轉化而成的一種人工糖漿，成本低廉、穩定性高，所以被廣泛運用在飲品中，不過高果糖玉米糖漿對身體容易產生危害，因此，營養師要提醒大家，應少喝為妙，以避免對身體造成許多負擔。
人工果糖飲料越喝恐越餓
根據美國醫學會雜誌在2013年中所發表的一項研究報告指出，餵食老鼠玉米果糖及葡萄糖時，透過核磁共振偵測腦部血流的變化，發現下視丘飽食中樞的血流量，餵食玉米糖漿的老鼠不會產生任何變化，而餵食葡萄糖血流量會降低，正代表著玉米糖漿並不會產生飽足感。
對此，尤宣文營養師表示，高果玉米糖漿不但不會使我們的腦部荷爾蒙接受到飽足感的指令，反而會讓人再去攝取額外的熱量，容易使得身體攝取過多熱量，進而產生肥胖問題。
高果糖玉米糖漿攝取過多 易在體內累積成脂肪肝
整體而言，一般的天然糖份，例如蔗糖或天然果糖，攝取後都會刺激胰島素分泌，但高果糖玉米糖漿不會，也不會使血糖升高，不僅如此，倘若攝取過多的高果糖漿，會比天然糖類，更容易在肝臟、肌肉中累積成脂肪肝。且根據美國研究指出，高果糖玉米糖漿除了會使人肥胖外，更會造成糖尿病、高血糖、高血脂、高血壓等疾病。
糖類攝取建議一天應少於總熱量的10％
此外，2012年時美國加州有項研究指出，動物實驗上，若飲用含糖量高的飲料，特別是含有高果糖玉米糖漿，再去試驗動物反應，結果發現受測動物，動作都會變得遲緩，將提升罹患老人癡呆症的風險。
因此在糖分攝取上及使用，尤宣文營養師提醒，民眾應多加留意，像是果糖、蔗糖、砂糖等精緻糖，食用上需少於一天總熱量的10％，而慢性病、心臟病患則需少於5％才是最佳的攝取量。