Ingrid 2010-7-30 11:24
廚房殺手
不適用微波爐器皿
質材 理由
所有金屬器皿 鐵、鋁、鋁箔器皿，加熱會產生火花
有彩繪的瓷器 高溫顏料會釋放毒性
保利龍 加熱會溶化，70度以上致癌
紙類便當盒 含蠟，易造成腹痛
不耐熱塑膠器皿 沒有註明微波專用的都不適合
驅除螞蟻有妙方
1. 將辣椒粉、蒜粉、硼砂或薄荷葉，灑於螞蟻經常出沒處。
2. 螞蟻洞口，塗抹肥皂或白樹脂。
3. 噴壺中加入熱水250c.c.、糖2大匙以及辣椒粉1/4小匙
（或以硼砂、樟腦油取代）拌勻，裝上噴嘴即可使用。
市售淨水器有哪些？原理為何？
目前市面上販售的淨水器包括逆滲透(RO)淨水器、活性碳淨水器、軟水器、蒸餾水製造機等。
1. 軟水器：通常使用離子交換樹脂，利用樹脂中之陽離子(鈉離子)交換水中之鈣與鎂等，達到軟化硬水的目的。對於水中硬度較高，如南部地區，比較適用。
2. 活性碳濾水器：活性碳具有多孔性結構，表面積很多，故可提供許多污染物停留在表面(稱為吸附)。當自來水通過活性碳濾水器時，水中有機物如農藥、三鹵甲烷、臭味分子等，均會被活性碳吸附而達淨水功能。適用於氯味重及三鹵甲烷、農藥及臭味等有機物含量高的地區。
3. 蒸餾水製造機：利用加熱煮沸的方法，將水蒸發後凝結，達到去除水中雜質的目的。因此，一般水中沸點比水高的污染物，如重金屬、農藥及陰、陽離子等皆會留在蒸餾水製造機內部，產水速率算是比較慢的。
4. 逆滲透(RO)淨水器：一般包括前置過濾器、活性碳濾心及逆滲透膜，利用半透膜的原理，施加壓力使原水流過半透膜通到清水端，而將雜質留在膜的另一邊，隨廢液流掉。
保鮮膜的材質有哪些？
聚乙烯（PE） 溫度超過60℃，會釋出有毒物質；當超過110℃時，會融化變形
聚偏二氯乙烯（PVDC） 較能承受高溫達140℃~155℃
聚氯乙烯（PVC） 溫度超過60℃，會釋出氯乙烯單體；耐熱溫度約130℃
微波加熱的食物對人體有害嗎？
不會!!微波加熱食品之原理是微波本身可加快食物中水分子的轉動，而在轉動的過程中摩擦生熱，使食物完成加熱。食物經過微波後，並不會產生有害物質，也不會殘留放射性物質。但要注意：
1. 使用專用於微波加熱的塑膠容器。
2. 若怕食物變乾、硬，可在微波爐內放一杯水，這樣食物還是會飽滿水分。
保鮮膜怎麼用才安全？
不建議微波加熱食品時，使用保鮮膜。
保鮮膜應與食物保持3公分以上的安全距離，避免與油性物質接觸，釋出有害物質。
禁止包保鮮膜在電鍋中燉湯。
保鮮膜不可放在瓦斯爐旁，亦不可用於烤箱。