Gabrielle 2010-7-27 12:09
傳統鹹光餅 簡單味道傳百年
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圓圓的形狀，中間還有一個洞，它到底是甜甜圈還是貝果？答案通通都錯！它是新莊最老牌也最出名的甜點「鹹光餅」。每逢新莊大拜拜，老闆可是要關起店門專心做餅，才能趕得出訂單的量呢！
別看鹹光餅長相普通，製作起來可是很講究！選用高級麵粉，按照固定比例加入鹽和糖，攪出來的麵團，特別紮實有嚼勁。如果要口感更好，就要放入彈性超強的老麵，這才是好吃的關鍵。
攪好的麵團，讓機器一拉，棒子一桿，特製的用具就可以派上用場，經過師傅快手一壓，不用三兩秒，鹹光餅的中空形狀，立刻現形。經過烤爐高溫洗禮，還要冷卻才能夠放進袋子，以免濕氣影響口感。雖然只是簡單的材料，每一步卻不馬虎，做出來的都是實實在在的好味道，難怪流傳百年還依然熱賣！
不只是傳統糕餅，琳琅滿目的麵包、蛋糕，店家也應有盡有。