Atoba 2014-7-5 17:07
高雄市 蘭園餐廳 南北料理通通吃得到
[color=navy][b]蘭園餐廳 南北料理通通吃得到[/b]
聚餐慶祝想吃大排場的手工料理，或 是麵食點心小品，都難不倒高雄市蘭園 餐廳，老闆廖東模擅長南北料理還有各 式麵食，是假期慶祝的好去處。
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[size=2][color=darkslategray]廖東模勤學不倦，學得不少拿手料理 功夫。（圖／記者謝梅芬攝影）[/color][/size][/align]
[b]16歲起踏入廚房 習得一手好功夫[/b]
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[size=2][color=darkslategray]廖東模還擅長做各式小菜。（圖／記者謝梅芬攝影）[/color][/size][/align]
位在高雄市楠梓區飛機公園旁的蘭園 餐廳，是老字號的麵食館，老闆廖東模 16歲就在軍中廚房當學徒，學到北方麵 食和江浙菜，台灣料理和客家小炒他都 行，許多客人愛吃他的大滷麵，北方小 吃還有蒸餃、麵點、餡餅粥、鍋貼和捲 餅，都是現點現做。
[b]招牌香酥鴨 吃過的都說讚[/b]
除了麵食，酸菜白肉鍋也蘭園的招 牌，最受歡迎的功夫菜是香酥鴨。
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[size=2][color=darkslategray]蘭園的香酥鴨香氣十足。（圖／記者謝梅芬攝影）[/color][/size][/align]
廖東模說，做香酥鴨急不得，要先用 香料醃上7、8小時，再蒸熟備用，上桌 前再用大火油炸，把表皮炸得酥脆，吃 起來口感特別好，尤其鴨肉有醃製過， 肉質不但不「柴」（乾硬），且香氣十 足。
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[size=2][color=darkslategray]東坡肉是蘭園的招牌料理。（圖／記者謝梅芬攝影）[/color][/size][/align]
[b]手指雖不全 對料理熱誠仍不滅[/b]
年近60歲的廖東模有個感人的故事， 他從13歲當學徒，15歲不小心，右手三 個指頭被絞肉機絞碎，但他不氣餒，一 直努力學廚藝，讓顧客來一趟，就能體 驗大江南北不同料理的風味。[/color]
[color=blue][b]蘭園餐廳[/b]
店址：高雄市楠梓區德民路705號
電話：07-361-6684
營業時間：11:30～14:00、17:30～21:00。[/color]