livory 2010-7-23 12:58
香烤大肉包 皮酥餡多口感讚
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您吃過用烤的包子嗎？在高雄旗津有攤非常著名的香烤大肉包，老闆特地學習中國東北人烤包子的技術，把包子烤到外皮酥脆、內餡柔軟，獨特的口感大受歡迎，也在旗津打響了名號。
老闆吳先生：「出爐囉！小心燙喔！」
從烤箱端出來可不是麵包，這一顆顆外皮金黃酥脆、香味撲鼻的是真正的包子，切開又焦又脆包子皮，聲音吱吱作響，內餡包的滿滿滿，有酸菜、筍干、洋蔥和後腿肉，包子拿起來，熱呼呼的湯汁就滴出來，排隊來買的民眾哪裡忍的住，馬上一口接一口，還有這種招牌的胡椒咖哩口味，濃濃的咖哩醬包裹住肉餡，加上洋蔥的提味，這招牌包一出爐，馬上就被客人搶光光。
顧客：「它的皮很脆，麵粉很Q，味道滿香的。」
旗津地區的這家火烤包子店，老闆特別去學習大陸東北的烤包子技術，桿麵棍底下的包子皮經過特殊處理，烤起來後，包子外皮咬起來會有層次感，而且內餡不是只有單純的豬肉，而是加了各種配料的獨特口味，像是老板手裡忙著包的，椒麻香辣，煙燻培根，和酸菜玉筍都是排行榜前幾名，份量大又口感特殊的包子一顆30元，常常供不應求，老闆一天可以賣出200顆，連外地客也會特地來買，這看了會讓人流口水的火烤包子