vicky3 2008-12-19 15:25
保存雞蛋 要用擦的不要用洗的
[size=3]保存雞蛋 要用擦的不要用洗的
醫院營養師表示，雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
醫院營養師指出，雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！
醫院營養師解釋，雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。[/size]