viocy 2010-7-22 10:21
少吃肉有助體重管理
倫敦帝國學院（Imperial College London）研究人員發現，雖然攝取的熱量相同，經過5年，喜愛肉食者比少肉者體重增加較多。他們研究不同肉品後發現，最會讓體重增加的肉類是家禽，其次是加工肉和紅肉。
研究員在刊登在「美國臨床營養雜誌」（AmericanJournal of Clinical Nutrition）上的報告中說：「我們的研究結果顯示，少吃肉可能有助體重管理。」
共有來自歐洲10國的10餘萬名男性和27萬女性參與癌症、營養及其它生活方式因素的研究。
丹麥人、德國人、西班牙人和瑞典人最愛吃肉，男性每人每日吃進相當於300卡熱量的肉、女性吃進200卡的肉。
接受調查國家中，希臘人吃肉最少，男性每天只吃約200卡的肉，女性吃140卡。
5年追蹤調查，男女1年平均增重約1磅，女性增重略少一點。
研究人員發現，吃肉越多增重也多，每天多吃250公克的肉，5年後體重增加4.4磅。
以這項研究做為依據，如果每天少吃250公克（約半磅）的肉，5年後體重可能約減4磅。
佛格納（Dr Anne-Claire Vergnaud）博士率領的研究團隊表示，5年平均增重4磅，從個人角度看，增加的重量相對很少，但從人口角度「可能具有重要效應」。