vky 2010-7-20 11:58
熱量比白米高？ 營養師為燕麥叫屈
更新日期:2010/07/19 16:34 生活中心／綜合報導
日前傳出燕麥熱量比白飯要高的消息，讓不少人都嚇了一跳，連國民健康局都打電話給營養師詢問該消息的真實性；營養師為此澄清，燕麥不會乾乾的直接吃，而是會泡水或牛奶，所以如果是以碗計算，燕麥的熱量反而比較低。
燕麥片的熱量是白飯的兩倍，還會越吃越胖嗎？北市立醫院營養師白玲珍指出，「一碗」白飯需要200公克的米，熱量大約280大卡，而加水泡成一碗燕麥粥，只需要50公克的燕麥，所以熱量大約是200大卡。也就是說，以弄成「一碗」所需要的公克，以及單單用公克來計算，兩者熱量相差很大。
另外，市面上販售的燕麥飲品，平均一小瓶熱量就等於半碗飯，這其實都是添加物「果糖」跟「砂糖」惹的禍。白玲珍表示，「添加單醣比如說果糖，或是蔗糖的東西，其實對於一些有心血管疾病的人，比較不適當。」
她建議，若要吃燕麥，還是直接加開水或牛奶泡，才能避免吃進過多的糖分。白玲珍也為燕麥叫屈，她說，燕麥裡有維生素B群跟豐富的膳食纖維，還可有效降低血脂，她呼籲民眾不要誤會燕麥熱量高而拒吃。（新聞來源：年代新聞記者鄭之茵、鍾至瑋）