mooeck 2010-7-19 14:31
美食展搶先上菜 「山珍」對上「海味」
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連續舉辦了21年的台灣美食展，即將於下(8)月底熱鬧登場，10大展館中的「山珍-西拉雅館vs.海味-雲嘉南館」今(14)天搶先亮相，為系列活動暖身；現場秀出多道在地風味佳餚，主廚們無不卯足全力使用好功夫，用創意激盪出台灣特有的飲食文化。
2010年台灣美食將於8月27日至30日在台北世貿本館A區熱鬧登場，本次活動包括台灣美食國際化特展、國內廚藝競賽、山珍-西拉雅館vs.海味-雲嘉南館、低碳飲食蔬活展、美膳名饌展、明星老師烹飪教室、廚藝功夫表演展、看花博吃美食-台北夜市美食巡禮展在內等10個展館。
為了替展覽暖身，「山珍-西拉雅館vs.海味-雲嘉南館」今天舉辦發表會，計有22家業者參與，展現兩個風景區管理處的地方風味，並把農漁產食材特色融入佳餚中。主要區分成8大菜系特色料理，如西拉雅地區的「特有水果風味餐」，及雲嘉南地區的鹽田生態文化鹽焗料理。
以山珍-西拉雅館來說，入選的大坑休閒農場開發出一款「竹林紅寶石」，口味清爽適合夏天食用。主廚蔡佳儒表示，這款菜色是先將筍肉挖空，切成細絲，置入洛神花中變成一朵花的模樣，再淋上特調醬汁，愛美的女性可滿足口腹之慾，卻又不用擔心變胖。
海味-雲嘉南館也有不少創意料理，黑皮海鮮餐廳就端出全台最大、達半斤重的海鮮大肉圓；負責人游志豪指出，其外皮混合了在來米及番薯粉，油炸後品嘗起來外酥內Q；而內料上也有別於一般市面上的肉圓，運用許多布袋特有的海鮮，如干貝、蝦仁等，與豬肉搭配後呈現出奇妙口感。
主辦單位表示，透過此活動，希望藉由美食搭配景點，著重「鄉村旅遊」，以吸引更多觀光客源，建立地方特色。