oward 2014-6-22 21:28
新竹市 鼎元蒜頭肉羹 來自宜蘭的好味道
[color=navy][b]鼎元蒜頭肉羹 來自宜蘭的好味道[/b]
從宜蘭到竹科工作的黃湘喻，想念外婆的「蒜頭肉羹」好滋味，辭掉工作開設「鼎元麵食館」，即日起至17日試賣期間肉羹系列內用八折。
[align=center][img=330,495]http://travel.udn.com/magimages/20/PROJ_ARTICLE/169_1122/f_96987_1.jpg?sn=1402363790879[/img][/align]
黃湘喻想念家鄉「蒜頭肉羹」的味道，也認為蒜頭對人體有益，決定轉換跑道賣起「蒜頭肉羹」，她採用大蒜、紅蘿蔔、小蝦米、客家鹹菜熬煮，並用樹薯粉勾芡，堅持不加沙茶醬，「湯頭有蒜頭的甜味，無需添加其他調味品」。
為了找到家鄉的味道，她嘗試了一個多月，幾乎每兩天就煮一次來試湯頭，後來找到用芝麻香油更能把蒜頭香味凸顯出來，同時使用鹹菜來添加湯頭口味，濃郁又香甜。
「以前半夜找食物，很辛苦！」黃湘喻笑說，以前擔任技術員，半夜下班肚子餓，但多數麵店都關門了，如今她開店營業到晚上11點，試賣期間還有多項優惠。[/color]