flower 2010-7-14 11:17
抗癌蔬菜的排行榜
國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。
通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。
其順序是：
01.熟甘薯 98.7% 02.生甘薯 94.4% 03.蘆筍 93.7%，
04.花椰菜 92.8% 05.捲心菜 91.4% 06.菜花 90.8%，
07.歐芹 83.7% 08.茄子皮 74.0% 09.甜椒 55.5%，
10.胡蘿蔔 46.5% 11.金花菜 37.6% 12.苤藍 34.7%，
13.薺菜 32.4% 14.芥菜 32.4% 15.雪裏紅 29.8%，
16.番茄 23.8% 17.黃瓜 14.3% 18.大白菜 07.4%。
科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，
超過了人參的抗癌功效。 在人們常吃的蔬菜中， 番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，
能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，
且綠色越深，抗癌效果越強。