ebiebi 2010-7-12 11:47
大餅世家咖哩魯肉餅 外酥內軟口感佳
基隆市十大伴手禮評選，位於暖暖源遠路的「大餅世家」餅店以「咖哩魯肉餅禮盒」入選；業者指出，他們產製的「咖哩魯肉餅」融合日本咖哩粉及印度咖哩粉所組成的獨特配方，加上新鮮豬肉滷製而成的魯肉及精選上等綠豆餡，採兩面烘焙法，外酥內軟的豐富口感，香氣四溢、不油不膩實為茗茶最佳茶點，亦為饋贈親友自用兩相宜的最佳伴手禮。（見圖）
暖暖區「大餅世家」餅店傳承四代手藝，第四代王柏凱是向家族長輩學的手藝，傳承百年老店古早味，早年他在市場賣糕餅，一直注意顧客的反映，不斷改良糕餅的口味，並顛覆一般人對餅類的印象，就是添加豬油等高熱量的食材，他堅持使用高級奶油，不添加防腐劑，還研發草本植物配方，添加肉桂、小茴香、白草等天然植物，讓他所製作的餅類吃起來清爽不油膩，降低卡路里，符合現代人的健康概念。
業者指出，這次入選基隆市十大伴手禮的「咖哩魯肉餅」，他們嚐試使用印度咖哩和日本咖哩，相互調配，不料製作出新的口感，烘焙技術也加以改良，採用兩面煎法，烤到一半時要翻面，吃起來外酥內軟，並同時榮獲二○○九台灣省糕餅公會同業公會月餅評鑑金牌獎及最佳口味獎雙料冠軍。
業者也指出，他們專精古早味及創新各式糕餅製作，產品有伴手禮系列、大餅系列、喜餅系列等，各式糕餅製作均不添加防腐劑及人工添加劑，不使用反式脂肪。奶油、奶粉所有奶製品一律採用紐西蘭進口，製餅的場所並連續多年獲得基隆市衛生局頒發食品衛生優良商店。
「大餅世家」餅店地址：暖暖區源遠路249巷179之1號，電話：（02）24569668。