treeman 2010-6-28 15:08
「雞丹」高普林 痛風、肥胖者忌服
[size=16px]速食當道，早年阿嬤「煉雞丹」已不多見，沙鹿鎮民李清潭一家三代依舊執著古法，柴燒慢火，熬出不油不膩且香醇的「雞丹」，起碼要花10小時煉出，神奇的是只加少許水也不會乾，他透露這是生鐵與鹽巴慢火煉的效應。 [color=#000000][/color]
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沙鹿第三代「煉雞丹達人」李清潭說，雞丹即所謂的雞精，常給人油膩感，他遵循古法，取的是大肚山的放山雞，拿當地荔枝樹當柴，每早8點開始，洗雞、濾乾血水，再用油壓方式把雞隻骨頭壓碎放入陶鍋，點燃爐灶，一煉10小時才夠。 [color=#000000][/color]
他說，他自己養的放山雞運動量夠、脂肪少，原木慢火煉出的雞丹不油膩且原汁香甜。令人驚奇的是，加少許的水，也不會燒乾，商業機密是生鐵和鹽巴的效應，因此才香氣四溢。 [color=#000000][/color]
一般人喝雞丹，多是因孩子偏食不吃正餐、開脾、坐月子，還有青少年轉骨配方加上雞丹。李清潭認為煉雞丹是老祖宗傳下來的秘訣，如果配合中醫師處方，食療效果更顯著。李清潭說，不少華僑遠從美國下訂單，他們也提供宅配服務。 [color=#000000][/color]
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一品堂中醫師蔡全德說，雞丹就好比濃縮科學中藥，把一隻雞的全部營養精華濃縮到600cc的雞丹，如再加入粉光參提煉，更具補氣、潤肺、顧胃效果，尤對手術後的病人更有效。但雞丹高普林、膽固醇高，所以痛風病人或肥胖者忌服。[/size]