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香菇扒菜膽

食材明細：
香菇8-10朵，小塘菜400克


糖：
一茶匙
醬油：
二茶匙

鹽：
1/3茶匙

水：
半碗

這道有菜的食材都很健康，而且製作方法簡單，青菜吸收了冬菇汁的鮮味，比清炒更好吃。

1，香菇洗淨,放冷水裡泡軟後去掉蒂部，小塘菜洗淨,每顆切成兩半。

2，取半碗泡香菇的水，加入少許糖、鹽、醬油、料酒，做成料汁。

3，把油燒熱，爆香蒜茸，把切好的小塘菜倒進炒至斷生，加少許鹽調味盛出擺盆。

4，油熱後，放姜絲爆香，把泡好的香菇放進鍋時翻炒幾下後，把調好的料汁倒進合蓋燜5分鐘，出鍋前加入澱粉水，把香菇擺在小塘菜上面，然後淋上香菇汁。

小貼士
最好選取個頭相等，較小的小塘菜，易熟更能保持碧綠的顏色，而且方便入味和擺盆。