autumno 2010-6-22 13:50
法式燒烤乳酪派 許燕斌師傅介紹三種吃法
接近中午時分，快遞送來了一箱冰冰的東西，哇！是網路上訂的《皇家寶嗲》送來啦！迫不及待的趕快來開箱，先打開的是「提拉米蘇」，下面箱當然就是「法式燒烤乳酪派」，為了怕離開冰箱時間過久失去美味，在檢查外觀無損後，還是先冰入冷凍庫中，等待老公下班，兒子下課後再來一同享受美好午茶時光。
為了讓妹妹不吵著要吃，就先開了「南瓜籽瓦」、「杏仁瓦片」先來塞住她的嘴，一盒１０片裝約１４０ｇ的瓦片滿滿翠緑南瓜籽的瓦片，聞起來有著香濃的餅乾味，一口咬下南瓜籽香味在口中散開，搭上微甜酥脆的餅乾，我喜歡，而妹妹是喜歡吃「杏仁瓦片」，同樣滿是杏仁片的瓦片，每一口都能吃到香脆的杏仁片，我們母女倆就這樣一片接一片吃掉了大半盒呢！
好不容易全家到齊，先拿出了「法式燒烤乳酪派」在室温中退冰約１０分鐘，就迫不及待的切來吃啦，６吋的「法式燒烤乳酪派」，外觀看起來有點像大號的葡式蛋塔，切開後發現金黃色小丁在其中，微解凍的「法式燒烤乳酪派」，聞起來就是香濃的起司味，吃起來冰涼爽口，甜味非常的淡，連我那不愛吃甜食的老公也都讚不絶口。
而我則是等「法式燒烤乳酪派」完全解凍後吃，起司餡變的軟綿細緻，其中的起司丁更添口感，起司味在口中久久不能散去，派皮也不因解凍而軟化仍保有其酥脆感。這時突發奇想的我，把一塊「法式燒烤乳酪派」放入烤箱中加熱，加熱過後的「法式燒烤乳酪派」內餡香氣更為濃郁、口感轉變成為似奶酪般軟嫩綿密，好特別的口感啊！
隔天，再次全家午茶約會，而主角換成了「提拉米蘇」和「法式燒烤乳酪派」一樣是６吋，不過卻有著５公分高，最上層的苦巧克力粉，中間由〔mascarpone〕乳酪為主要原料製成的cream cheese香濃綿密夾著含有咖啡酒香的巧克力蛋糕，最底層則是由酥脆口感的手指餅乾碎制成。
一口咬下多層次口感在口中融為一體，cream cheese的綿密加上帶有咖啡酒香的蛋糕及巧克力粉畫龍點睛的提出了不同的味覺，稀釋了cream cheese的甜．再加上餅乾碎的香酥，真的是和一般吃到的提拉米蘇有著很大的不同。不論是不解凍直接吃的冰淇淋口感或是室温解凍約２０分後的綿密口感，都讓我們吃的意猶未盡。
不論是「法式燒烤乳酪派」或「提拉米蘇」在吃的當下，總覺得不太夠吃想要再多吃一塊，其實分量是很剛好的，吃的意猶未盡馬上就又想要下訂，一次吃完．不會反覆的冰凍、解凍而失去了原有的口感及味道。