Board logo

標題: 雞肝串烤 [打印本頁]

作者: mushi    時間: 2010-6-13 23:55     標題: 雞肝串烤

材料:
豬大排肉 ... 10兩
牙簽 ... 20支
雞肝 ... 3付
青蒜 ... 1支
醃肉料
沙茶醬 ... 1大匙
鹽 ... 1/2茶匙
醬油 ... 1大匙
糖 ... 2茶匙
味精 ... 1/2茶題
薑酒汁 ... 1大匙
梅醬 ... 1大匙(偏鹹味)

作法:
1.雞肝洗淨切厚片(約切18-20片左右)入滾水中燙煮2分鐘撈起,再用醃肝料醃30分鐘。
2.豬排肉切0.2公分的薄片,用醃肉料抓醃均勻。(放30分鐘)
3.青蒜撕去老殘葉莖切成小長片。(如無青蒜,也可用蒜粒或用青蔥也可)。
4.豬肉片、雞肝、青蔥各放一片,由一端捲包起來,然後用牙簽叉住。
5.取一有蓋的平底鍋直接以中火加熱(不加油),再將一個個串捲好的肉肝捲平舖鍋中加蓋烘烤4分鐘後開蓋,再快速翻另一面加蓋繼續烘烤4分鐘即可取出供食。




歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/) Powered by Discuz! 6.0.0