Board logo

標題: 左宗棠雞球 [打印本頁]

作者: jumpman    時間: 2010-6-10 00:51     標題: 左宗棠雞球


        左宗棠雞球

【材  料】

去骨雞腿肉 300公克
辣椒 3支
薑 20公克
蒜頭 4粒

【調 味 料】

A.醬油 1大匙
糖 1小匙
鎮江醋 1大匙
米酒 1大匙
水 2大匙
B.太白粉水 1大匙
香油 1小匙
辣油 1小匙

【醃  料】

醬油 1/3小匙
太白粉 1小匙

【做  法】

1.雞腿肉洗淨、切塊,加入醃料抓勻,醃漬約10分鐘後、過油炸熟,備用。

2.辣椒對剖、去籽,入鍋炸乾,備用。

3.熱鍋,加入適量沙拉油,放入薑末、蒜末爆香,再加入作法2的辣椒片炒香,接著加入作法1的雞胸肉及所有調味料A炒均勻。

4.於作法3的鍋中加入太白粉水勾芡,起鍋前再加入香油及辣油拌炒勻即可。





歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/) Powered by Discuz! 6.0.0