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標題: 香烤味增白帶魚 [打印本頁]

作者: vicky3    時間: 2009-7-29 12:24     標題: 香烤味增白帶魚

材料:
過斤白帶魚中段 (約兩斤大最好吃)、味增適量 (不需再調味)

做法:
1. 先用鹽巴洗淨切段白帶魚 (切段寬約10cm,可依個人喜好任意切段),
放入夾鍊帶或小鍋、高盤內,用味增以蓋過魚身醃漬最好,
置入冰箱冷藏約兩小時 (喜好重味者,可加長醃漬時間,以四小時為限)。

2. 取出醃漬白帶魚,稍微喜淨魚身味增,用備長炭爐或烤箱烤至焦黃熟食。

附記: 日本料理店有賣 (時價)... 白帶魚,日文稱之太刀魚。




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