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標題: 燕麥巧克力 [打印本頁]

作者: quentina    時間: 2009-6-3 14:08     標題: 燕麥巧克力

材料

二湯匙奶油
四分之一杯奶水 (Evaporated Milk) 或
鮮奶油 (Heavy Whipping Cream)
四分之一杯白糖
二分之一茶匙香草精 (Vanilla Extract)
一杯純半甜巧克力仁 (Semisweet Chocolate Chips)
一又二分之一杯較粗的燕麥片 (Rolled Oats) ,
請不要選擇即溶燕麥粉 (Instant Oats)
果醬及糖粉 (Powder Sugar) 適量


作法

在大烤盤上舖一層廚房臘紙備用。在鍋中加入白糖、奶油及奶水,以中火加熱至白糖完全溶解,並請經常攪拌。接著加入香草精及巧克力仁,轉成小火繼續攪拌至巧克力完全溶解,離火後加入燕麥攪拌均勻。

將燕麥巧克力分成三十二等份,揉成圓球並輕輕壓平,再用拇指在圓球中央壓出一個淺凹洞,放在廚房臘紙上,入冰箱冷藏三十分鐘至巧克力回復硬度。再在中央凹洞處填入果醬,表面撒上少許糖粉裝飾。

註:請選用品質較好的純巧克力仁,不要用人造巧克力,以免影響成品風味。吃不完的燕麥巧克力,先不要填入果醬,裝入密封容器中,每層巧克力之間用一張廚房臘紙隔開,等要食用時再來裝飾巧克力。




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