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標題: 日式春雨牛肉 [打印本頁]

作者: Woodie    時間: 2009-5-6 14:39     標題: 日式春雨牛肉

材料:  

1. 春雨 100g(日本粉絲)

2. 牛柳肉 150g

3. 兩色甜椒各半個

4. 紅蘿蔔半個

5. 冬菇 3 隻

6. 日本醬油 3 茶匙

7. 味醂 2 茶匙


做法:   

1. 燒滾水一鍋,下半茶匙鹽,水滾下春雨(粉絲),慢火煮 3-4分鐘.
  取出在水喉下沖洗,隔乾水份備用.

2. 冬菇去腳浸軟,搾乾水份切薄片.兩色甜椒洗淨切絲,紅蘿蔔去皮洗淨切絲.


3. 牛柳肉切絲下一茶匙糖,一茶匙蠔油、半茶匙麻油拌勻,燒熱油鑊下少油中火,
  下冬菇絲兜炒幾下再下牛柳絲炒至七成熟盛起備用.


4. 燒熱油鑊下兩湯匙油,油熱下椒絲及紅蘿蔔絲兜炒至軟身,
  下春雨(粉絲)炒勻再下牛柳絲冬菇絲兜勻,加入日本醬油 3茶匙,
  味醂 2 茶匙及半茶匙麻油兜勻上碟.


提示:  

1. 春雨(即日本粉絲)可在大型日式百貨公司的日本食品欄中找到.




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