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標題: 泰式酸辣脆皮蛋 [打印本頁]

作者: charlene    時間: 2009-5-5 11:26     標題: 泰式酸辣脆皮蛋

材料:

皮蛋7個、冰糖1/2大匙、檸檬汁1大匙、切碎蒜頭6個、香菜末、魚露1大匙、椰糖1大匙、

開水2cc、切碎的洋蔥1/4個、蔥花2大匙、辣椒碎1大匙

(1)皮蛋7個,每個切成4片備用。

(2)熱鍋後倒入沙拉油,將皮蛋依序放入鍋中,稍微攪拌以免沾鍋,待皮蛋呈金黃色時撈起,

  開大火燒熱油約1分鐘後,再將皮蛋回鍋嗆酥,撈起瀝乾。

(3)將冰糖1/2大匙、檸檬汁1大匙、切碎蒜頭6個、香菜末、魚露1大匙、椰糖1大匙、開水2cc、

  切碎的洋蔥1/4個、等用果汁機絞碎混合成淋醬,淋在皮蛋上,再灑上蔥花2大匙、辣椒碎1大匙即可。




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