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標題: 醃漬鮮魚拌黃瓜生菜 [打印本頁]

作者: Jessica    時間: 2009-5-3 12:47     標題: 醃漬鮮魚拌黃瓜生菜

■材料
伍魚 3尾(每尾約200~250公克)
小黃瓜 2根
黃捲鬚生菜 150公克
洋蔥切絲 1/2個
義大利巴西里碎 2大匙
粗辣椒粉 1/2大匙
小茴香籽 1小匙
檸檬汁 3大匙
白酒醋 2大匙
特級橄欖油 10大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

■作法
1.伍魚清除鱗片、內臟,洗淨,取下魚肉並去皮、切薄片,在表面撒點鹽抹勻,放入冰箱冷藏3小時,再加入檸檬汁、白酒醋、特級橄欖油,塗抹均勻。
2.小黃瓜去皮去籽,斜切薄片。
3.將小黃瓜、黃捲鬚生菜、洋蔥絲、義大利巴西里碎、粗辣椒粉、小茴香籽、鹽、黑胡椒混合拌勻,再加入醃好的伍魚肉拌勻即可。




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