魴魚過江

材　料：
武昌魚            1條
麵粉              2湯匙
(1)鹽                1茶匙
薑                1兩(切末)

作  法：
1、魚去鱗、內臟、鰓洗淨，魚身兩面斜劃三至四刀以(1)料醃半小時。
2、用竹籤將魚固定成魚弓型，放入油鍋炸熟擺盤即可。